CHICOREE

Pomme volumineuse, cœur fourni, blanchit facilement. La chicorée frisée Wallonne Valdo (Cichorium endivia var. crispum) est une sélection rustique et vigoureuse de la Wallonne traditionnelle. Elle forme une pomme volumineuse d'environ 40 cm de diamètre, aux larges feuilles finement frisées. Son cœur bien fourni blanchit facilement, pour une texture croquante et une saveur douce en automne. En bref Type : variété standard, sélection à cœur fourni Atout : excellent rendement en blanc, supporte bien l'humidité et les premières gelées Semis : mi-mai à août, en pleine terre ou en pépinière

Pomme serrée, cœur jaune, résistante aux pourritures. La chicorée scarole Eminence (Cichorium endivia var. latifolium) est une variété du type grosse bouclée, à croissance rapide et productive. Ses larges feuilles forment de belles pommes serrées autour d'un cœur jaune généreux. Sa texture croquante et sa légère amertume en font une variété polyvalente, appréciée crue en salade comme cuite. En bref Type : variété standard, type grosse bouclée Atout : résistance au botrytis et au sclerotinia, bonne tenue à la montaison Semis : avril à août, en pépinière ou en pleine terre

Chicons fins et serrés, sans gros trognon. La chicorée endive Witloof Bingo F1 (Cichorium intybus var. foliosum) est une variété hybride qui remplace l'ancienne référence F1 Zoom de l'INRA. Elle produit de belles racines régulières qui, une fois forcées à l'obscurité, donnent des chicons fins et serrés, sans gros trognon. Sa texture croquante et sa légère amertume en font une valeur sûre pour les amateurs d'endives. En bref Type : hybride F1, très souple d'utilisation Atout : chicons fins et serrés, sans gros trognon, forçage avec ou sans terre Semis : avril à juillet, pour un forçage d'octobre à fin février

Grosse pomme volumineuse, blanchit très vite. La chicorée scarole géante maraîchère race Margot (Cichorium endivia var. latifolium) est une sélection française supérieure au type géante maraîchère classique. Ses larges feuilles vert blond forment une pomme volumineuse et serrée, au cœur très fourni. Sa croissance rapide et son blanchiment naturel en font une variété de choix pour les récoltes d'automne. En bref Type : variété standard, sélection française supérieure Atout : grosse pomme blanchissant très vite, bonne résistance au froid Semis : juin à août, en pépinière

Pomme cylindrique homogène, tolérante à l'éclatement. La chicorée pain de sucre Vespero F1 (Cichorium intybus var. foliosum) est une variété hybride très homogène, à croissance cylindrique. Sa pomme moyennement longue et compacte peut dépasser 800 g, pour un cycle de 65 à 75 jours. Sa saveur, plus douce une fois adoucie par le froid, en fait une excellente salade pour l'automne et l'hiver. En bref Type : hybride F1, cycle 65 à 75 jours Atout : tolérance à l'éclatement des côtes, bonne aptitude au stockage Semis : mai à mi-août, en pleine terre

Petite pomme rouge, compacte, se colore avec le froid. La chicorée rouge de Vérone (Cichorium intybus) est une variété italienne ancienne, plus rustique et plus tardive que la Rouge de Trévise. Elle forme une pomme arrondie et très compacte, aux feuilles rondes qui se colorent de rouge intense sous l'effet du froid. Sa texture croquante et sa saveur prononcée en font un radicchio apprécié des amateurs de salades relevées. En bref Type : variété standard, ancienne, tardive Atout : très rustique, se colore avec le froid, récolte à trois stades Semis : mai à août, en pleine terre