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Le cornichon est un légume qui ravit les jardiniers par sa croissance rapide, sa productivité impressionnante et sa capacité à offrir des récoltes quotidiennes en plein été. Croquant, parfumé et idéal pour les conserves maison, il récompense un sol riche, une chaleur régulière et un entretien précis. Avec un semis bien conduit et une surveillance attentive, il devient une culture aussi généreuse que plaisante à conduire.
Semis sous abri chauffé de mars à avril, ou en pleine terre à partir de mi‑mai.
Semer à 2 cm de profondeur, en godets ou en poquets de 2–3 graines.
Levée rapide si la température reste au‑dessus de 20 °C.
Repiquage lorsque les plants ont 2 vraies feuilles, sans enterrer le collet.
Graines au gramme : ≈ 30 à 40 graines/gramme.
Sol idéal :
Riche, léger, humifère, bien drainé, mais restant frais.
Apport généreux de compost mûr avant plantation.
Plantation en pleine terre mi‑mai à juin, après tout risque de gel.
Espacement : 80 cm à 1 m entre plants.
Culture possible à plat ou sur support vertical pour limiter les maladies et faciliter la récolte.
Arrosages réguliers et abondants, toujours au pied, jamais sur le feuillage.
Paillage conseillé pour maintenir l’humidité et limiter les écarts hydriques.
Binages légers pour aérer le sol.
Apports réguliers de purins dilués (ortie, consoude) pour soutenir la croissance.
Récolte fréquente indispensable pour stimuler la production continue.
Récolte de juin à septembre, selon la date de semis.
Cueillir les fruits très jeunes, entre 3 et 6 cm, pour une texture optimale.
Récolter tous les 1 à 2 jours pour éviter que les fruits ne grossissent.
Idéal pour conserves, lactofermentation ou consommation fraîche.
Oïdium : feutrage blanc sur les feuilles.
Prévention : bonne aération, arrosage au pied, variétés résistantes.
Pucerons : colonies sur jeunes pousses.
Araignées rouges : fréquentes en période chaude et sèche.
Fonte des semis : excès d’humidité ou substrat mal drainé.
Stress hydrique : fruits amers ou déformés.