Choux rouge Tête Noire

Depuis quand le chou rouge existe-t-il, et pourquoi sa couleur est-elle si intense ?

Le chou est cultivé en Europe depuis le VIIIe siècle, mais ce n'est qu'au XIe siècle que la sélection a permis de différencier le chou blanc du chou rouge, ce dernier étant par ailleurs plus tardif que son cousin blanc. Cette variété "Tête Noire" pousse la coloration rouge à son maximum, jusqu'à une teinte presque noire.

Cette coloration spectaculaire est due aux anthocyanes, les mêmes pigments antioxydants déjà rencontrés dans d'autres légumes de notre gamme comme la carotte Purple Haze F1 ou l'oignon rouge Red Baron, des composés reconnus pour leurs propriétés bénéfiques pour la santé.

Sa très bonne résistance à l'éclatement en fait une variété fiable, capable de se maintenir longtemps sur place selon certains semenciers, un atout précieux pour étaler la récolte sans craindre de perdre les pommes après de fortes pluies.

Un point pratique utile : si vos choux ne forment pas de pomme, les causes les plus fréquentes sont un élevage du plant à une température trop froide, une plantation pendant de fortes chaleurs, ou des piqûres de punaises sur la tête du chou.

Caractéristiques de la variété

• Type : Standard, Brassica oleracea var. capitata f. rubra, variété ancienne
• Calibre : petite pomme, 1 à 1,5 kg
• Forme : ronde, dense et bien serrée, pied court
• Couleur : rouge très foncé à noir, côtes blanches
• Feuillage/Plante : feuilles à pruine bleutée sur l'avers
• Précocité : variété mi-précoce, cycle de 90 jours

Pourquoi choisir cette variété ?

• Très résistant à l'éclatement
• Coloration spectaculaire, rouge très foncé à noir
• Saveur prononcée et texture croquante
• Variété traditionnelle reproductible

Calendrier de culture

Guide de semis et de culture

• Profondeur : environ 1 à 2 cm, semis clair en pépinière
• Densité / Espacement : éclaircissage à 10 cm au stade 2-3 feuilles, puis repiquage à 50-60 cm en tous sens
• Arrosage : régulier, en maintenant le sol propre par des binages
• Récolte : dès 5 à 6 mois après le semis, en cueillant de préférence le matin ou le soir pour un produit frais

Les astuces du jardinier

• Préparation du sol : privilégier un sol riche, meuble et légèrement argileux, même calcaire, restant frais
• Repiquage ou entretien : enterrer bien la base de la tige jusqu'aux premières feuilles pour renforcer l'enracinement
• Gestion de l'eau ou exposition : éviter de planter pendant les fortes chaleurs, préférer le matin ou la fin de journée pour limiter le risque d'absence de pommaison

Où planter votre chou rouge Tête Noire 3 ?

• Pleine terre : culture de référence, s'adaptant à toute bonne terre de jardin
• Sous serre ou tunnel : possible pour sécuriser les semis les plus précoces sous châssis
• Jardinières ou bacs : culture possible avec un grand contenant, profondeur minimale de 30 cm

Associations culturales favorables

• Tomate, mâche, laitue, radis, concombre, betterave : bonne cohabitation au potager

À éviter : autres Brassicacées, tomate, épinard et légumineuses à proximité immédiate.

Informations techniques et conditionnement

• Conditionnement : sachet, nombre de graines variable selon le format choisi
• Catégorie : semences standards
• Conservation : endroit sec, frais et à l'abri de la lumière
• Traçabilité : numéro de lot et date limite d'utilisation optimale indiqués sur l'emballage

Foire aux questions

Pourquoi mon chou rouge Tête Noire 3 ne forme-t-il pas de pomme ?

Les causes les plus fréquentes sont un élevage du plant à une température trop froide, une plantation effectuée pendant de fortes chaleurs, ou des piqûres de punaises sur la tête du chou. Privilégier une plantation le matin ou en fin de journée limite ce risque.

Quelles sont les résistances du chou rouge Tête Noire 3 ?

Cette variété est documentée comme très résistante à l'éclatement. Elle reste sensible aux mouches du chou, aux nématodes, aux noctuelles défoliatrices, à l'alternariose, à la hernie des crucifères et au mildiou, comme la plupart des choux ; aucun code de résistance officiel chiffré n'est publié pour cette variété.

Quelle exposition privilégier pour le chou rouge Tête Noire 3 ?

Privilégier une exposition ensoleillée, dans un sol riche et meuble qui reste frais.

Pour réussir vos semis

• Terreau spécial semis, léger et bien drainant
• Voile insect-proof pour protéger la pépinière des altises et de la mouche des racines
• Amendement calcaire en cas de sol acide, pour prévenir la hernie du chou
• Graines de laitue pour un compagnonnage efficace